凉皮是谁发明的
凉皮起源于中国，其历史可以追溯到秦始皇时期，距今已有两千多年。根据传说，在秦始皇统治时期，由于长时间的大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳贡大米。一位名叫李十二的农民，将大米碾成面粉，蒸制出面皮献给秦始皇。秦始皇品尝后非常满意，并命令每天制作食用，从而形成了凉皮这一传统小吃。
凉皮的制作工艺随着时间的推移而逐渐发展，不同地区有着各自独特的风味和制作方法。凉皮主要分为两大类：米皮和面皮。秦镇的米皮和汉中的面皮是两种较为著名的凉皮类型，它们在口感和调料上有所区别。
凉皮不仅是一种美食，也承载了丰富的历史文化意义，是中国传统小吃中的重要代表之一
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