蛋糕分类

蛋糕可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的蛋糕分类方法：

### 按制作方法分类

1. **面糊类蛋糕**

- 使用面粉、蛋、糖和油脂为主要原料，通过搅拌使面糊膨松。

2. **乳沫类蛋糕**

- 主要原料为面粉、蛋、糖，通过高速搅拌蛋白使面糊膨松，比重轻。

3. **戚风类蛋糕**

- 结合了面糊类和乳沫类蛋糕的特点，使用蛋白和蛋黄分别打发后混合。

### 按原料分类

1. **海绵蛋糕**

- 使用全蛋或分蛋打发，加入面粉和糖，质地松软细腻。

2. **戚风蛋糕**

- 质地轻柔湿润，通常使用植物油和蛋白打发。

3. **磅蛋糕**

- 由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。

4. **慕斯蛋糕**

- 由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。

5. **芝士蛋糕**

- 主要原料是奶油奶酪，有多种口味和风格。

6. **天使蛋糕**

- 只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。

7. **布朗尼**

- 一种介于蛋糕和饼干之间的甜点，通常含有巧克力。

8. **水果蛋糕**

- 以新鲜水果为点缀，清爽果香与蛋糕的绵腻口感相得益彰。

### 按形状和外观分类

1. **圆形蛋糕**

- 适合作为生日蛋糕。

2. **方形蛋糕**

- 适合婚礼蛋糕。

3. **心形蛋糕**

- 适合表达爱意。

### 按口味分类

1. **巧克力蛋糕**

- 以巧克力为主要原料，浓郁的巧克力香气和口感。

2. **奶香蛋糕**

- 以牛奶或乳制品为主要成分，散发出浓郁的奶香味。

3. **果味蛋糕**

- 使用水果或果酱来增加蛋糕的香味和口感。

### 按装饰分类

1. **翻糖蛋糕**

- 覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。

2. **杯子蛋糕**

- 小型蛋糕，通常顶部有装饰性糖霜。

这些分类方法可以帮助我们更好地理解蛋糕的种类和特点，选择适合自己口味和场合的蛋糕

其他小伙伴的相似问题：

蛋糕的制作方法有哪些？

如何根据原料选择合适的蛋糕？

蛋糕的形状和外观如何影响口感？